El futuro de la Industria cárnica.

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Como ya vimos anteriormente con otras empresas y sus iniciativas de crear la llamada carne de laboratorio como alternativa al criado convencional de carne, la empresa Just ha creado los primeros Nuggets de pollo a partir de unas células de una pluma de un pollo, sin tener que matar ningún animal o sin darse ningún sufrimiento animal en la producción del alimento en cuestión.

Y por tanto este Nuggets de pollo es 100% carne de animal y no un compuesto de sucedáneos, supone una diferencia frente a la forma tradicional de obtención de carne, ya que esta seria carne de laboratorio cultivad in vitro.

Según la empresa Just, el tiempo de cultivación de la carne para la creación de un Nuggets es de dos días, por medio de la estimulación de las células utilizando un birreactor y una proteína especifica que active y potencie el crecimiento de las células

Con esto la empresa busca cumplir dos objetivos fundamentales:

  • En primer lugar evitar los sufrimientos animal y el maltrato que sufren estos animales dentro de la cadena de producción de la industria cárnica tradicional, tanto en la cría como en el procesado.
  • En segundo lugar luchar contra el calentamiento global por medio de la creación de un nuevo método de obtención de carne de pollo frente al sistema tradicional el cual es más contaminador y menos sostenible.

 

TicBeat (19/10/18)

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