«El whisky se obtiene tan sólo con el 10% de todo lo que hace falta para producirlo», recuerda el profesor Tangney, al frente de la compañía Celtic Renewables. «El licor será siempre el oro más preciado, pero ha llegado la hora de pensar en qué hacemos con el restante 90% de subproductos que hasta ahora se comía el ganado o salía por la puerta de atrás de las destilerías».
Información complementaria
Se estima que la industria del whisky genera al año en Escocia 500.000 toneladas de las residuos sólidos de los granos (draff) y 1.600 millones de residuos líquidos o zupia (pot ale). Todos esos subproductos podrían ser usados en un futuro muy próximo para producir cantidades industriales de biobutanol, por un proceso conocido como Fermentación ABE (usando bacterias para obtener Acetona, Butanol y Etanol).
El Mundo (27/07/14)
http://www.elmundo.es/ciencia/2014/07/27/53d2967dca4741392f8b458b.html
