Cerveza Mica

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Economía circular en la producción de cerveza artesanal

Sr. Mendrugo la nueva cerveza de Dia

Cerveza Mica es una empresa que se dedica a la elaboración de cerveza artesanal de una forma sostenible, fue fundada en 2013 por Juan Cereijo y se ubica en Aranda de Duero.

La empresa fue elegida como uno de los proyectos empresariales con mayor innovación en Castilla y León. Asimismo, ha logrado situarse como una de las diez mejores cerveceras del mundo en el World Beer Challenge, uno de los certámenes más exclusivos del sector, en varias ocasiones, además de obtener otra gran cantidad de premios.

La economía circular es una parte fundamental de su proceso productivo, por una parte, el sobrante del grano que usan para algunas de sus cervezas se destina a la alimentación de ganado o para la fabricación de plásticos biodegradables.

Por otro lado, su cerveza Sr. Mendrugo, la cual producen junto a Pascual Innoventures y Robingood, es una cerveza artesanal elaborada con el excedente de pan de otros establecimientos. Un ejemplo del éxito de esta idea se ha dado con Día, la cual, se ha unido al proyecto y empleará el excedente de pan de sus tiendas en el proceso de producción este tipo de cerveza y posteriormente ponerla a la venta en sus establecimientos de Castilla y León.

Sr. Mendrugo es un proyecto que nace como palanca para luchar contra el desperdicio alimentario y fomentar la economía circular, impulsándose con las ganas de hacer las cosas de manera diferente. A su vez, busca preservar el carácter de proximidad y la sostenibilidad de los ingredientes con que se fabrica.

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